Siapa yang bisa menolak godaan dessert beku? Sensasi dingin yang lumer di lidah adalah penawar paling ampuh di hari yang terik.
Namun, tahukah kamu? Tidak semua sendokan lembut yang kita nikmati itu bisa dikategorikan sebagai “es krim”, lo, MOMO Friends.
Es krim sendiri merupakan dessert beku yang populer di seluruh dunia. Ciri khasnya terletak pada teksturnya yang sangat lembut dan creamy, yang dihasilkan dari proses pengocokan selama pembekuan.
Dunia frozen dessert ternyata jauh lebih luas. Ada beragam jenis es krim dan dessert beku lainnya yang punya karakteristik unik, baik dari segi bahan, tekstur, maupun rasa.
Yuk, kita jelajahi berbagai jenis es krim dan hidangan beku lainnya yang barangkali belum kamu kenal.
Jenis Es Krim yang Patut Dicoba
Berikut adalah ulasan seputar jenis hidangan beku dari berbagai penjuru dunia ini:
1. Gelato
Sering disalahartikan sebagai es krim biasa, gelato sejatinya berbeda. Rahasianya ada pada proses pengadukan yang sangat lambat.
Teknik ini meminimalkan udara yang masuk ke adonan, menghasilkan tekstur yang jauh lebih padat dan velvety. Dengan rasio susu yang lebih dominan dibanding krim, gelato menawarkan rasa yang lebih intens dan otentik di lidah.
2. Sorbet
Sorbet adalah kudapan beku yang sangat menyegarkan. Tak seperti gelato dan es krim, sorbet tidak mengandung produk susu atau lemak susu sama sekali.
Terbuat dari buah yang dihaluskan atau sari buah, gula, dan air, tekstur sorbet lebih padat dan terasa seperti es serut yang lembut.
Rasanya sangat menonjolkan buah-buahan asli. Varian ini cocok untuk kamu yang vegan atau punya alergi produk susu.
3. Sherbet
Sering tertukar dengan sorbet, sherbet sebenarnya punya sedikit perbedaan. Meski berbasis buah, sherbet menyisipkan produk susu (susu atau buttermilk) dalam jumlah kecil, sekitar 1-2%.
Tambahan dairy ini memberikan tekstur yang sedikit lebih creamy daripada sorbet, namun tetap mempertahankan kesegaran buah yang dominan.
4. Kulfi
India menjadi negara yang menyumbang salah satu jenis es krim yang dikenal dengan nama kulfi.
Hidangan penutup beku tradisional ini punya tekstur dan rasa yang khas. Namun, berbeda dengan es krim yang dikocok, kulfi tidak sama sekali.
Kulfi tercipta dari susu yang dimasak perlahan dengan gula dan perasa (kapulaga, pistachio, atau mangga) hingga mengental. Setelah itu, adonan kulfi dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan.
Proses tersebut membuat tekstur kulfi lebih keras dan meleleh lebih lambat dibandingkan es krim biasanya. Rasanya pun juga sangat kaya dan manis.
5. Rolled Ice Cream
Jenis es krim yang berikutnya yang satu ini mengusung keunikan dalam penyajiannya. Rolled ice cream memang jadi salah satu jenis es krim yang dibuat secara instan di atas piring beku.
Untuk membuatnya, cairan dasar es krim dituangkan ke atas piring yang sangat dingin (suhunya bisa mencapai -30°C).
Bahan-bahan tambahan seperti buah atau kue ditambahkan dan dicincang bersama. Adonan kemudian diratakan menjadi lapisan tipis. Setelah membeku, lapisan tipis ini digulung menggunakan spatula menjadi gulungan-gulungan es krim.
Hasilnya adalah es krim dengan tekstur yang padat dan unik. Proses pembuatannya yang atraktif menjadi daya tarik tersendiri bagi pembeli.
6. Soft Serve
Inilah jenis es krim yang sering kita jumpai di restoran cepat saji. Rahasia kelembutannya adalah kandungan udara (overrun) yang tinggi dan lemak susu yang rendah (3-6%).
Disajikan langsung dari mesin khusus, soft serve memiliki struktur yang sangat halus dan ringan, seolah-olah kamu sedang memakan awan dingin yang manis.
7. Froyo (Frozen Yogurt)
Sesuai namanya, jenis es krim ini terbuat dari yogurt yang dibekukan. Froyo memiliki rasa yang lebih tajam dan asam dibandingkan es krim karena kandungan yogurtnya.
Frozen yogurt juga sering dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat karena memiliki kalori dan lemak yang lebih rendah. Orang-orang biasanya bisa memilih sendiri topping seperti buah-buahan, kacang, atau permen.
8. Mochi Ice Cream
Mochi Ice Cream adalah hidangan penutup yang populer dari Jepang. Makanan ini terdiri dari bola es krim padat yang dibungkus dengan lapisan adonan mochi (kue dari tepung ketan) yang kenyal dan tipis.
Lapisan mochi yang kenyal memberikan kontras tekstur yang unik dengan isian es krim yang dingin dan lembut di dalamnya.
9. Dondurma (Es Krim Turki)
Pernah melihat penjual es krim Turki yang jahil memutar-mutar es krimnya tanpa tumpah? Hal itu sangat mungkin dilakukan karena dondurma punya tekstur yang elastis dan liat.
Jenis es krim yang ke-9 ini merupakan kudapan dingin tradisional dari Turki yang sangat khas. Berbeda dengan es krim biasa, dondurma memiliki tekstur yang sangat lengket, liat, dan sangat tahan leleh.
Sifat unik ini berasal dari dua bahan pengental utamanya, yaitu salep (tepung dari akar anggrek liar) dan mastic (damar alami yang memberikan elastisitas). Karena kelenturannya, dondurma sering disajikan dengan pertunjukan atraktif oleh penjualnya.
10. Frozen Custard
Frozen custard sangat mirip dengan es krim biasa, tetapi punya satu perbedaan utama. Ia mengandung telur (kuning telur). Penambahan kuning telur ini berfungsi sebagai pemersatu alami antara lemak dan air, serta membuat teksturnya jauh lebih padat, kaya rasa (rich), dan super lembut (ultra-creamy) dibandingkan es krim standar.
Frozen custard disajikan pada suhu yang sedikit lebih tinggi daripada es krim keras.
11. Granita
Selanjutnya ada Granita, dessert beku yang paling sederhana dan paling ringan, berasal dari Sisilia, Italia. Mirip sorbet, granita terbuat dari air, gula, dan perisa (sering kali sari buah atau kopi). Namun, granita tidak dikocok terus-menerus.
Cairan dibekukan dan dikerok secara berkala saat membeku, menghasilkan tekstur yang kasar, kristal, dan menyerupai es serut yang renyah atau salju yang manis. Granita adalah hidangan yang sangat menyegarkan dan menarik untuk kamu coba.
12. Nice Cream
Nice cream adalah nama modern untuk hidangan beku sehat yang populer di media sosial. Jenis “es krim” ini sepenuhnya bebas susu dan hanya menggunakan buah-buahan beku (terutama pisang beku) sebagai dasar krim.
Buah beku dihaluskan dengan blender hingga mencapai konsistensi lembut seperti soft serve es krim. Nice cream adalah alternatif yang cepat, vegan, dan sering dianggap lebih sehat.
13. Es Puter (Es Krim Santan)
Daftar ini tak lengkap tanpa legenda lokal kita: Es Puter (atau es dung-dung). Sebelum mesin pendingin canggih masuk, masyarakat kita menggunakan santan kelapa sebagai pengganti susu. Dibuat dengan memutar tabung di tengah bongkahan es dan garam, es puter menghasilkan tekstur yang sedikit kasar namun punya rasa gurih santan yang tak tergantikan oleh es krim impor manapun.
Mana Jenis Es Krim yang Ingin Kamu Coba?
Es krim hampir selalu jadi kudapan favorit semua kalangan. Tekstur dan rasa, serta sensasi dinginnya tak pernah gagal untuk memberikan rasa lezat saat menikmatinya.
Kita telah mempelajari bahwa di balik hidangan dingin ini, terdapat keragaman jenis es krim, mulai dari Gelato, Sorbet, hingga Frozen Custard.
Terlepas dari keragaman tersebut, mencari es krim yang enak, berkualitas, dan tidak menguras dompet tentu juga harus kamu perhatikan.
Untuk kebutuhan tersebut, MOMOYO adalah pilihan tepat. Kamu punya berbagai varian topping dan rasa dalam Ice Cream Series dan rasa lezat dari Ice Cream Series yang beragam dengan harga terjangkau, atau Jumbo Ice Cream Series 1 Liter yang menawarkan porsi besar dan lebih puas. Ayo, segera kunjungi toko MOMOYO terdekat di wilayahmu!
