Gelato dikenal sebagai dessert beku premium dengan tekstur lembut dan varian rasa yang beragam.
Kudapan khas Italia ini telah populer di banyak negara, tak terkecuali di Indonesia.
Di tanah air, kamu bisa mengunjungi gerai-gerai gelato yang memajang berbagai varian rasa yang bisa kamu pilih.
Namun, jika kamu baru pertama kali mengunjunginya, barangkali kamu akan mendapati selisih perbedaan harga gelato dibanding dessert beku lainnya, misalnya es krim atau sejenisnya.
Secara umum, harga gelato memang sering dianggap lebih mahal. Namun, sebenarnya ada alasan di balik itu.
Yuk, mari kita kupas satu per satu kenapa harga gelato lebih mahal!
1. Memakai Bahan Premium
Alasan pertama tentu saja ada pada bahan baku. Gelato premium sangat memegang teguh prinsip “bahan asli”.
Ia dibuat dengan buah asli yang dihancurkan, cokelat murni dari biji pilihan, hingga kacang-kacangan grade A.
Dengan begitu, rasa yang dihasilkan juga lebih premium dan lezat. Jadi, harga yang mahal sepadan dengan rasanya, dan tajuk premium bukan hanya gimmick marketing, tetapi karena memang dapat dibuktikan.
2. Rendah Lemak dan Rasa yang Intens
Kamu sedang diet tapi tetap ingin menyantap camilan yang lezat? Gelato bisa jadi salah satu opsi yang bisa kamu pilih.
Dessert beku ini menyimpan kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga kamu tidak perlu merasa ‘berdosa’ saat menikmatinya.
Selain itu, karena tidak punya lapisan lemak tebal yang melapisi lidah, indra pengecapmu akan langsung merasakan kualitas aslinya.
Misalnya, kalau susunya tidak segar atau buahnya tidak manis, lidahmu akan langsung menyadarinya.
Jadi, harga mahal tersebut juga jaminan bahwa produsen menggunakan bahan yang tidak bisa bersembunyi di balik rasa lemak.
3. Sentuhan Tangan Ahli (Artisanal Small Batch)
Berbeda dengan es krim pabrikan yang diproduksi ribuan liter sekaligus secara otomatis, gelato dibuat dalam jumlah yang relatif lebih kecil.
Produksi dalam jumlah kecil memastikan kesegaran gelato setiap harinya, tapi konsekuensinya adalah biaya tenaga kerja dan operasional yang lebih tinggi demi menjaga standar tersebut.
Plus, setiap rasa dibuat secara manual dengan pengawasan ketat terhadap tekstur dan konsistensi.
4. Teknologi Suhu yang Sangat Presisi
Pernahkah kamu merasa gelato begitu lembut meskipun sangat dingin? Jadi, itu karena gelato tidak disimpan di freezer biasa yang malah akan membekukannya seperti es batu.
Tapi, gelato disimpan di etalase khusus yang menjaga suhu tetap di titik tertentu agar kristal es tidak terbentuk.
Dengan teknologi ini, biaya perawatan dan energi untuk mesin display gelato yang canggih ini jauh lebih mahal daripada kulkas es krim standar.
Itulah mengapa, aspek ini begitu berdampak signifikan pada alasan harga gelato lebih mahal ketimbang dessert beku sejenis.
5. Kandungan Udara yang Rendah
Pembuatan gelato dilakukan dengan cara pengadukan dengan kecepatan sangat rendah, jadi kandungan udaranya sangat minim, sementara es krim memiliki kandungan udara yang lebih banyak.
Alhasil, kalau disandingkan dengan es krim dengan ukuran yang sama, gelato biasanya akan lebih berat.
Pasalnya, saat membeli gelato, kamu mendapatkan massa makanan yang lebih padat.
Ini sama saja kamu membeli lebih banyak bahan makanan dan lebih sedikit udara. Jadi, apakah MOMO Friends mulai terbayang kenapa harga gelato lebih mahal?
6. Kesegaran Maksimal Tanpa Bahan Pengawet
Karena mengedepankan kualitas rasa dan kesegaran, gelato biasanya tidak mengandung pengemulsi atau pengawet kimia jangka panjang.
Karenanya, gelato punya masa simpan yang sangat singkat. Biasanya cuma hitungan hari supaya rasa dan kualitasnya tetap terjaga.
Faktor ini berdampak pada potensi risiko kerugian penjual yang jauh lebih besar karena produk harus selalu baru.
Tapi, di sisi lain, harga premium yang pelanggan bayarkan akan ditukar dengan sajian produk segar yang dibuat fresh, bukan produk yang sudah mengendap berbulan-bulan di dalam gudang pendingin.
Rekomendasi Es Krim Premium Terjangkau
Setelah tahu sejumlah alasan kenapa harga gelato lebih mahal, kamu mungkin akan menganggapnya wajar.
Namun, ada pula yang tetap menganggapnya mahal. Apa pun itu, dessert beku seperti gelato memang menjadi camilan yang lezat yang mudah untuk disukai banyak orang.
Lalu, adakah jalan tengah bagi kamu yang menginginkan pengalaman makan dessert beku yang premium tapi dengan harga yang tetap bersahabat?
Tentu, kamu bisa datang ke gerai MOMOYO dan mendapatkan banyak sekali rekomendasi es krim lembut yang harganya mulai Rp8 ribuan saja.
Dimulai dari es krim cone yang legendaris, sundae, sampai ke yang porsi besar yaitu Jumbo Ice Cream, atau juga es krim antigraviasi dalam koleksi YO!FLIP.
Semuanya siap memanjakan lidahmu. Ayo, serbu gerai MOMOYO sekarang!
