Jika pernah memakan kue, barangkali sponge cake adalah salah satu yang pernah kamu coba. Kue ini sangat populer di seluruh dunia, tak terkecuali di Indonesia.
Persebarannya di tanah air pun juga sangat luas, lantaran pembuatannya relatif mudah, namun menawarkan rasa yang lezat. Belum lagi, harganya juga terjangkau.
Meski begitu, belum semua orang menyadari bahwa mereka telah mencoba atau setidaknya melihat kue yang satu ini.
Memangnya, apa itu kue sponge, sampai sebagian orang belum pernah melihatnya? Yuk, kenali lebih dalam tentang kue yang satu ini!
Mengenal Sponge Cake
Sponge cake dikenal sebagai jenis kue yang punya tekstur sangat ringan, lembut, dan berongga.
Kata “sponge” dalam bahasa Inggris berarti spons. Penamaan kue ini memang terinspirasi dari tekstur kue yang berongga dan berpori (seperti busa) yang sangat mirip dengan spons pembersih.
Karena teksturnya yang lembut dan ringan ini, semua kalangan sangat menyukainya sebagai camilan pengganjal perut.
Selain itu, rasanya juga tidak terlalu manis, cenderung netral. Karakteristik ini semakin membuatnya jadi opsi favorit sebagai dasar untuk berbagai macam hidangan penutup yang beragam.
Kalau kamu mengira kue selembut ini tercipta dari racikan berbagai macam bahan baku, maka kamu kurang tepat. Sebab, sponge cake hanya terbuat dari tiga bahan, yaitu telur, terigu, dan gula.
Jenis-Jenis Sponge Cake yang Lezat
Kue sponge yang kerap dipilih jadi bahan dasar dari pelbagai jenis makanan penutup, membuatnya jadi kreasi yang punya cita rasa lezat. Berikut di antaranya:
1. Kue Bolu
MOMO Friends pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue bolu. Ya, sebenarnya kue bolu adalah salah atu jenis sponge cake lantaran karakteristik tekstur dan rasa yang dimilikinya.
Hanya saja, bolu di Indoensia biasanya punya rasa yang beragam, misalnya pandan, cokelat, keju, dan masih banyak lagi.
Kue bolu juga kerap dihidangkan dalam sejumlah acara, seperti ulang tahun, pernikahan, atau bingkisan untuk orang lain.
2. Mamón
Jenis kue sponge yang kedua ini merupakan kuliner populer di Filipina. Biasanya, penyajian Mamon adalah dengan dipanggang dalam cetakan kecil, mirip cupcake.
Mamón khas Filipina sering diolesi dengan sedikit mentega dan ditaburi gula pasir halus, keju parut, atau kelapa kering, menjadikannya kudapan yang populer saat minum teh.
3. Angel Food Cake
Selanjutnya, ada Angel Food Cake yang merupakan variasi foam cake (kue busa) dari Amerika Serikat yang unik karena secara tradisional tidak mengandung lemak sama sekali.
Kue ini secara eksklusif mengandalkan pengocokan putih telur yang sangat kaku bersama gula dan sedikit tepung sebagai pengembang dan penyetabil utama.
Hasilnya adalah kue yang berwarna putih pucat, bertekstur paling ringan dan paling kenyal di antara semua jenis sponge cake, menyerupai busa.
Angel Food Cake harus dipanggang dalam loyang tabung khusus tanpa diolesi lemak, dan didinginkan dengan posisi terbalik untuk mencegah kue mengempis.
4. Bolu Gulung
Swiss Roll (atau Bolu Gulung di Indonesia) bukanlah jenis kue yang berbeda, melainkan merupakan bentuk penyajian dari sponge cake yang elastis.
Untuk Swiss Roll, adonan sponge cake yang lebih tipis dan fleksibel dipanggang di loyang datar besar.
Ketika masih hangat, lembaran kue diolesi dengan isian seperti buttercream, krim kocok, atau selai buah, lalu digulung menjadi bentuk silinder.
5. Ladyfingers
Ladyfingers adalah sponge cake kering dan ringan yang secara spesifik dicetak dalam bentuk jari panjang.
Kue ini dibuat dari adonan sponge cake yang sangat stabil (sering menggunakan metode di mana putih dan kuning telur dikocok terpisah) dan dicetak melalui kantong piping (spuit).
Setelah dipanggang, Ladyfingers umumnya ditaburi dengan gula bubuk agar menghasilkan kerak manis yang renyah.
6. Victoria Sponge (Victoria Sandwich Cake)
Lalu, ada Victoria Sponge, sebuah kue klasik Inggris yang dinamai berdasarkan Ratu Victoria.
Kue ini secara teknis adalah jenis butter cake yang sangat ringan, tetapi sering dikategorikan sebagai sponge cake karena teksturnya yang lembut dan metode pengocokan yang sedikit dimodifikasi dari pound cake tradisional.
Kue ini terdiri dari dua lapisan sponge cake yang sama ukurannya, diapit oleh lapisan tebal selai raspberry (atau stroberi) dan buttercream.
Cara Membuat Sponge Cake Rumahan, Mudah!
Kamu telah mengenal sekilas mengenai sponge cake. Selanjutnya, mari kita ketahui cara membuat kue sponge dengan mudah di rumah.
Bahan
- 3 butir telur
- 200 tepung terigu
- Gula secukupnya (dalam sdt)
Langkah-langkah:
- Kocok telur menggunakan mixer selama dua menit.
- Campurkan tepung terigu dan gula secukupnya untuk membuat adonan sponge cake. Aduk selama 5-7 menit.
- Setelah matang, sponge cake selanjutnya bisa kamu hidangkan secara langsung, atau mulai menghiasnya menggunakan butter cream.
Nah, jadi itu tadi ulasan seputar sponge cake, hidangan kue lezat yang bahkan bisa dibuat cukup dengan tiga bahan utama saja.
Sudah begitu, cara membuatnya juga sangat praktis dan bisa kamu lakukan di rumah.
Bagaimana, MOMO Friends, apakah kamu tertarik mencoba sponge cake?
